Origen del Dulce de Leche.

Dicese que en Cañuelas (Argentina) debían juntarse los generales Lavalle y Rosas, en campos de este ultimo. Lavalle, para esperarlo, se recostó en el catre de Rosas, y se quedo dormido allí. La mulata que servia al General Rosas, se inquieto tanto por este acto que consideraba
irrespetuoso, que olvido sobre el fuego la lechada que le preparaba al General. La leche y el azúcar que hervían para el mate de Rosas, quedaron al rescoldo, y allí al consumirse, originaron para jolgorio de todos, al dulce de leche. Una aclaración final, Rosas y Lavalle habían sido amamantados por la misma nodriza y por lo tanto, eran
hermanos de leche; luego de este episodio, también fueron "hermanos de dulce de leche".

Tomado sin permiso de "El libro de la Cocina Criolla", de Juan Carlos
Martelli y Beatriz Spinosa, Sainte Claire Editora S.R.L.